Буряк Холодний З Кефіром

Для маринаду закип'ятити 200 мл води, додати олію, цукор (5 г), сіль, малиновий оцет, кмин. Буряки відварити до готовності, натерти на тертці, залити маринадом на 4 години. Процідити. Буряк відкласти.

Для буряка овочі нарізати дрібною соломкою. Зелена цибуля і кріп подрібнити. Яйця відварити протягом 8 хвилин|мінути| і натерти на тертці.

Кефір перемішати з буряковим маринадом, сметаною, гірчицею, додати цукор, сіль, подрібнені цибулю та кріп.

Сир подрібнити.

При подачі в тарілку для супу поставити маленьку круглу форму і викласти в неї шарами огірки, редис, помідори, яйця та маринований буряк. Шари утрамбувати, видалити форму, зверху викласти шматочки сиру. Налити навколо овочів приготовлений буряковий кефір. Прикрасити зеленню та квіткою.