Перемішайте борошно з манкою, утріть дріжджі до утворення дрібної крихти. Додайте сіль, оливкову олію та воду. Викладіть тісто на поверхню та вимісіть. Сформуйте кулю та залиште тісто на 1 годину.
Злегка змастіть олією зовнішній бік глиняних мисок діаметром близько 12 см.
Викладіть тісто на поверхню та розріжте на 12 шматків. Розкотіть шматки на припорошеній мукою поверхні.
Покрийте тестом перевернуті миски. Залишіть на 10 хвилин.
Розігрійте духовку до 250 градусів.
Поставте миски в духовку, зменште температуру до 200 градусів і печіть 20-25 хвилин.
Охолодіть злегка готові миски і зніміть із форм.