Борщ м'ясний

Як приготувати

1. Крок 1

   Зварити м'ясний бульйон.

2. Крок 2

   Буряк, моркву, петрушку і цибулю нарізати соломкою, покласти в супову каструлю, додати помідори або томат-пюре, оцет, цукор і трохи бульйону з жиром (або додати 1-2 ст. ложки олії), закрити кришкою і поставити тушкувати овочі. Овочі перемішувати, щоб не пригоріли, додаючи, якщо потрібно, трохи бульйону чи води.

3. Крок 3

   Через 15-20 хвилин додати нашатковану капусту, все перемішати і гасити ще 20 хвилин.

4. Крок 4

   Потім овочі залити підготовленим м'ясним бульйоном, покласти перець, лавровий лист, сіль, додати до смаку трохи оцту і варити до готовності овочів. Під час подачі на стіл у борщ покласти сметану.

5. Крок 5

   У борщ при варінні додають картоплю в цілому вигляді або нарізану часточками, а також свіжі помідори. Їх також нарізають часточками та кладуть у борщ за 5-10 хвилин до закінчення варіння. У готовий борщ окрім м'яса можна покласти варену шинку, сосиски чи ковбасу.

6. Крок 6

   Для фарбування борщу можна зробити буряковий настій. Для цього один буряк нарізати скибочками, залити склянкою гарячого бульйону, додати чайну ложку оцту і поставити на 10-15 хвилин на слабкий вогонь і довести до кипіння. Після цього настій процідити та влити в борщ перед подачею на стіл.