Борщ Із Яловичини

Зварити м'ясний бульйон із лавровим листом.

Зварити буряк із шкіркою, остудити, почистити і натерти на тертці.

Моркву та цибулю почистити. Моркву натерти на тертці, цибулю нашаткувати. Овочі (морква, цибуля та буряк) обсмажити на соняшниковій олії з додаванням томатної пасти. Щоб овочі не підгоряли, можна додати пару столових ложок бульйону. Коли піджарка буде готова додати столову ложку цукру, розчиненого в оцті, і все перемішати.

Капусту нашаткувати і додати в бульйон. Коли капуста буде майже готова (хвилин 15), додати підсмажені овочі, довести до кипіння і додати очищену та нарізану кубиками (1–1,5 см) картопля.

Варити до готовності картоплі.