Гарбузовий суп зі смаком каррі

Як приготувати

1. Крок 1

   Гарбуз нарізати невеликими кубиками, посипати цукром, розігріти в каструлі олію і обсмажити шматочки гарбуза до м'якості.

   

2. Крок 2

   Влити в каструлю коньяк і тушкувати з ним гарбуз, періодично помішуючи, доки не випарується весь алкоголь.

   

3. Крок 3

   Тоді додати тертий корінь імбиру, порошок карі, смажити гарбуз, доки не виявиться яскравий запах карі.

   

4. Крок 4

   Залити гарбуз курячим бульйоном, рибним соусом та кокосовим молоком, готувати ще десять хвилин. Після цього суп можна пробити блендером, щоб довести до однорідної кремової консистенції.

   

5. Крок 5

   Додати очищені креветки та варити до готовності. Посолити суп, якщо потрібно, заправити нарізаною кінзою та зеленою цибулею.