Гарбузовий Суп Зі Смаком Каррі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Гарбуз - ідеальний спаринг-партнер, він одночасно не змінює власного характеру і готовий підлаштуватися під чужу індивідуальну манеру. І в результаті виходить не овочеве каррі, а саме гарбузовий суп зі смаком каррі. Суп виходить яскравим на вигляд та солодким на смак. Для рецепту найкраще використовувати великоплідний гарбуз. Суп виходить яскравим на вигляд та солодким на смак, а за ніжну консистенцію відповідає кокосове молоко. У крайніх випадках молоко можна замінити нежирними вершками. Важливо, щоб суп вийшов густим та не нагадував крем.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії459
- Протеїни21
- Жири31
- Вуглеводи17
Інструкція приготування
Гарбуз нарізати невеликими кубиками, посипати цукром, розігріти в каструлі олію і обсмажити шматочки гарбуза до м'якості.
Влити в каструлю коньяк і тушкувати з ним гарбуз, періодично помішуючи, доки не випарується весь алкоголь.
Тоді додати тертий корінь імбиру, порошок карі, смажити гарбуз, доки не виявиться яскравий запах карі.
Залити гарбуз курячим бульйоном, рибним соусом та кокосовим молоком, готувати ще десять хвилин. Після цього суп можна пробити блендером, щоб довести до однорідної кремової консистенції.
Додати очищені креветки та варити до готовності. Посолити суп, якщо потрібно, заправити нарізаною кінзою та зеленою цибулею.