Традиційний Філіппінський Суп Панцит З Яєчною Локшиною

Підготувати усі інгредієнти.

У великій каструлі закип'ятити воду із сіллю у пропорції 1 ст.л. солі на 1 л води.

Закинути в каструлю яєчну локшину та варити 40 секунд.

Потім відкинути локшину на друшляк і швидко промити. Відставити локшину убік.

Натерти на дрібній тертці часник та імбир. Дрібно нарізати цибулю.

Натерти моркву на середній тертці. Нарізати тонкою стружкою болгарський перець та цукіні. Тонко нашаткувати китайську капусту.

Розігріти олію на сковороді на сильному вогні. Закинути в сковороду цибулю, моркву, болгарський перець, цукіні та китайську капусту.

Обсмажувати протягом 3 хвилин, інтенсивно помішуючи лопаткою.

Додати часник та обсмажувати ще 30 секунд на сильному вогні, інтенсивно помішуючи.

Додати імбир та креветки. Якщо у вас неочищені креветки, попередньо треба їх очистити.

Обсмажувати на сильному вогні, інтенсивно помішуючи лопаткою, поки креветки не стануть рожевими, на це піде 2-3 хвилини.

Додати|добавляти| бульйон і довести все до кипіння.

Зменшити вогонь до середнього, варити все протягом п'яти хвилин.

Додати яєчну локшину. Варити ще 1 хвилину.

Додати соєвий та рибний соуси. Перемішати та зняти з вогню.

Подавати суп у теплих тарілках, окремою ємністю подати рубану кинзу для приправи.