Cалат Із Помело З Горіхами Кешью Та Креветками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Салат із соковитого помело зі свіжими креветками, обсмаженою цибулею та ніжним кеш’ю випромінює натхнення азійської кухні. Поєднання кисло-солодкого цитрусу, пряної гірчиці, імбирно-часникового акценту та легкої гострої олії утворює багатий, витончений смаковий ансамбль. Запашна кінза, щойно підсушений м’якуш кокосу — останні штрихи для гармонійного завершення.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1572
-
Протеїни34
-
Жири125
-
Вуглеводи80
Інструкція приготування
Використовуйте лише натуральний сік лайма і лимона — так дресинг буде яскравішим. Для ідеального балансу текстур обсмажуйте кеш’ю до золотистості, а цибуля має бути хрусткою, але не пересушеною.
Очистити помело, щоб залишилася тільки м'якоть.
Відварити креветки у підсоленій воді.
Червона цибуля нарізати пір'ям.
Ріпчасту цибулю нарізати кільцями, панірувати в олії та борошні, обсмажити до золотистої скоринки у фритюрі (близько 4 хвилин).
Приготувати соус "Цибуля кисла". Дрібно нашаткувати цибулю (30 гр.) і смажити її до золотистої скоринки. В окремій мисці змішати цукор, соєвий соус, чорний оцет, гірчицю, кунжутну олію, соки лайма та лимона, а також рибний соус. Додати тонким цівком рослинне масло і віночком перемішати всі інгредієнти до однорідної маси. Соус готовий!
Приготувати гостру олію. Для цього кип'ятити в маслі всі необхідні інгредієнти: цибулю порей, імбир, часник, перець чилі, сичуаньський перець, кунжут і перець чилі (мелений). Після чого відцідити та виходить 5 мл. гострої олії.
Помело, креветки, цибулю та кінзу полити приготованим соусом “Цибуля кисла” та гострим маслом.
Посипати салат роздробленими горіхами кеш'ю і прикрасити гілкою кінзи, також порізаним кокосом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ