Cалат із помело з горіхами кешью та креветками

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистити помело, щоб залишилася тільки м'якоть.

2. Крок 2

   Відварити креветки у підсоленій воді.

3. Крок 3

   Червона цибуля нарізати пір'ям.

4. Крок 4

   Ріпчасту цибулю нарізати кільцями, панірувати в олії та борошні, обсмажити до золотистої скоринки у фритюрі (близько 4 хвилин).

5. Крок 5

   Приготувати соус "Цибуля кисла". Дрібно нашаткувати цибулю (30 гр.) і смажити її до золотистої скоринки. В окремій мисці змішати цукор, соєвий соус, чорний оцет, гірчицю, кунжутну олію, соки лайма та лимона, а також рибний соус. Додати тонким цівком рослинне масло і віночком перемішати всі інгредієнти до однорідної маси. Соус готовий!

6. Крок 6

   Приготувати гостру олію. Для цього кип'ятити в маслі всі необхідні інгредієнти: цибулю порей, імбир, часник, перець чилі, сичуаньський перець, кунжут і перець чилі (мелений). Після чого відцідити та виходить 5 мл. гострої олії.

7. Крок 7

   Помело, креветки, цибулю та кінзу полити приготованим соусом “Цибуля кисла” та гострим маслом.

8. Крок 8

   Посипати салат роздробленими горіхами кеш'ю і прикрасити гілкою кінзи, також порізаним кокосом.