Біті Огірки З Горіхами Кеш'ю
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Біті огірки з горіхами кеш'ю — це яскрава закуска з освіжаючою текстурою огірків, пікантністю імбиру, чилі та зеленої цибулі. Кунжут та кеш'ю дарують приємну горіхову нотку, а гарбузова й кунжутна олії підкреслюють вишуканість. Легкий солодко-кислий баланс завдяки соку лайма і рисовому оцту робить страву особливо гармонійною й легкою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії86
-
Протеїни2
-
Жири6
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Підбивайте огірки м'якою частиною ножа чи качалкою — це дозволяє їм краще вбирати маринад і зберігати хруст. Кеш'ю варто попередньо обсмажити, для яскравішого смаку й приємної текстури.
Нарізати огірки на четвертинки. Кожну укласти насінням униз і побити ножем до хрускоту. Можна попередньо обернути плівкою. Потім те, що залишилося від огірків, нарізати навскіс на ромби. Скласти в глибоку салатницю.
Нарізати перчик чилі. Нарізати соломкою імбир. Додати до огірків. Можна ще додати зеленого перцю. І вичавити сік із половинки лайма.
На сковороді прожарити жменю коріандру, розтерти його у ступці разом із чайною ложкою цукру до пудри. Всипати в огірки.
Туди ж влити дві столові ложки соєвого соусу, одну рисового оцту, по ложці будь-якої ароматної олії. Все перемішати.
Спробувати, довести до смаку. Додати жменю будь-яких горіхів (краще кешью), жменю листочків кінзи, жменю насіння кунжуту (їх теж можна попередньо прогріти).
При подачі зверху кинути жменю дрібнорізаної зеленої цибулі та влити столову ложку устричного соусу, якщо є.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ