Біті Огірки З Горіхами Кеш'ю

Нарізати огірки на четвертинки. Кожну укласти насінням униз і побити ножем до хрускоту. Можна попередньо обернути плівкою. Потім те, що залишилося від огірків, нарізати навскіс на ромби. Скласти в глибоку салатницю.

Нарізати перчик чилі. Нарізати соломкою імбир. Додати до огірків. Можна ще додати зеленого перцю. І вичавити сік із половинки лайма.

На сковороді прожарити жменю коріандру, розтерти його у ступці разом із чайною ложкою цукру до пудри. Всипати в огірки.

Туди ж влити дві столові ложки соєвого соусу, одну рисового оцту, по ложці будь-якої ароматної олії. Все перемішати.

Спробувати, довести до смаку. Додати жменю будь-яких горіхів (краще кешью), жменю листочків кінзи, жменю насіння кунжуту (їх теж можна попередньо прогріти).

При подачі зверху кинути жменю дрібнорізаної зеленої цибулі та влити столову ложку устричного соусу, якщо є.