Свинина З Грибами Шиїтаке Та Овочами По-Китайськи

Свинину нарізати тонкою соломкою (для цього її краще злегка підморозити) і замаринувати на 20 хвилин|мінути| в 2-3 столових ложках соєвого соусу.

Всі овочі нарізати до початку готування: моркву та перець нарізати тонкою соломкою, імбир та часник натерти на тертці, капусту нарізати поперек качана смужками 2 см.

Гриби нарізати смужками чи навпіл, якщо вони не великі. Шиїтаке краще використовувати свіжі, але можна і заморожені.

У розігрітий вок налити 2 столові ложки олії, покласти в нього нарізаний перець чилі, бадьян, гвоздику і потовчений у ступці кардамон, обсмажити 30 секунд, постійно помішуючи.

Далі покласти у вок свинину, обсмажувати 7 хвилин на сильному вогні, постійно заважаючи.

Додати часник з імбиром, перемішати, додати гриби, перемішати, додати моркву та перець, продовжувати обсмажувати ще 5 хвилин, постійно заважаючи. Потім покласти капусту та зменшити вогонь, але постійно перемішувати.

Приготувати соус: у невелику каструльку налити 2 столові ложки олії, 100 мл соєвого соусу, 2 чайні ложки оцту, покласти 2 чайні ложки цукру, поставити на вогонь і довести до кипіння, помішуючи. Як закипить, влити крохмаль, розведений у 100 г холодної води, зменшити вогонь до мінімуму і поварити 4 хвилини, постійно заважаючи віночком.

Влити соус у вок, добре перемішати, посипати кунжутом і збризкати кунжутним маслом.