Май Шанг Шу (Скляна Локшина З М'яСом)

Скляну локшину фунчоза залити окропом на 5 хвилин. Сушені гриби шиїтаке в іншому посуді також залити окропом.

Злити воду з локшини, нарізати локшину довжиною 5-8 см.

Злити воду із грибів, зберігши її. Нарізати гриби на тонкі смужки. Імбир відчистити та подрібнити його. Половину перчика чилі дуже дрібно нарізати або використовуйте 1 чайну ложку пасти чилі.

У мисці змішати соєвий соус, рисовий оцет, цукор, крохмаль (в останню чергу). Додати свинячий фарш та замаринувати м'ясо протягом 15–30 хвилин.

Додати в вок кунжутне масло|мастило|, розігріти. Обсмажити імбир та чилі (пасту чилі) 15 секунд. Обсмажити до готовності свинячий фарш. Відсунути його убік. Додати гриби, обсмажити 2-3 хвилини. Якщо необхідно влийте ще 1 столову ложку олії у вок. Додати скляну локшину, обсмажити 1-2 хвилини. З'єднати локшину з грибами та фарш. Вилити 0,5 склянки рідини з-під грибів, гасити 2-4 хвилини, щоб усі смаки змішалися.

Подаємо на теплій тарілці, прикрасивши пір'ям цибулі, порізаною по діагоналі, або свіжою кінзою.