Май шанг шу (скляна локшина з м'ясом)

Як приготувати

1. Крок 1

   Скляну локшину фунчоза залити окропом на 5 хвилин. Сушені гриби шиїтаке в іншому посуді також залити окропом.

2. Крок 2

   Злити воду з локшини, нарізати локшину довжиною 5-8 см.

3. Крок 3

   Злити воду із грибів, зберігши її. Нарізати гриби на тонкі смужки. Імбир відчистити та подрібнити його. Половину перчика чилі дуже дрібно нарізати або використовуйте 1 чайну ложку пасти чилі.

4. Крок 4

   У мисці змішати соєвий соус, рисовий оцет, цукор, крохмаль (в останню чергу). Додати свинячий фарш та замаринувати м'ясо протягом 15–30 хвилин.

5. Крок 5

   Додати в вок кунжутне масло, розігріти. Обсмажити імбир та чилі (пасту чилі) 15 секунд. Обсмажити до готовності свинячий фарш. Відсунути його убік. Додати гриби, обсмажити 2-3 хвилини. Якщо необхідно влийте ще 1 столову ложку олії у вок. Додати скляну локшину, обсмажити 1-2 хвилини. З'єднати локшину з грибами та фарш. Вилити 0,5 склянки рідини з-під грибів, гасити 2-4 хвилини, щоб усі смаки змішалися.

6. Крок 6

   Подаємо на теплій тарілці, прикрасивши пір'ям цибулі, порізаною по діагоналі, або свіжою кінзою.