Маринована диня з вершковим сиром та соусом із гострого перцю

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати маринад. Довільно нарізати шалот та імбир (30 г). Розігріти в глибокій сковороді або в сотейнику 1 столову ложку оливкової олії і обсмажити цибулю та імбир до золотистого кольору.

2. Крок 2

   Влити в сковороду винний оцет і випарувати наполовину суміш.

3. Крок 3

   Додати в сковороду мед та шафран, дати закипіти.

4. Крок 4

   Розвести крохмаль у 100 мл води та влити в сковороду. Знову дати маринаду закипіти. Зняти маринад із вогню і трохи остудити.

5. Крок 5

   Диню очистити від кірки та насіння, залити теплим маринадом і дати постояти в холодильнику, доки готується соус.

6. Крок 6

   Приготувати соус. Стебло лемонграсу очистити від сухого листя і подрібнити. Змішати з дрібнорубленим часником і коренем імбиру.

7. Крок 7

   Розігріти в сотейнику або глибокій сковороді 1 столову ложку оливкової олії, викласти імбир, лемонграс та часник. Смажити, помішуючи, 1 хвилину.

8. Крок 8

   Влити винний (або рисовий) оцет і випарувати до половини об'єму.

9. Крок 9

   Додати тростинний цукор, перемішати і дати цукру розчинитись. Відразу додати 60 мл води та вмішати розведений в 1 столовій ложці води крохмаль. Додати дрібнорублені коріння кінзи і перець чилі (насіння видалити).

10. Крок 10

    Довести соус до кипіння, зняти з плити та остудити.

11. Крок 11

    На тарілку викласти шматочки маринованої дині. Кожен шматочок полити соусом. Поруч із динею акуратними гірками викласти ложкою вершковий сир. Прикрасити зеленню та подавати.