Том-Ям З Вонголом І Креветками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування160 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Том-Ям з вонголом і креветками — це витончене азійське поєднання морського багатства та тепла східних спецій. Ніжний курячий бульйон і кокосове молоко створюють вершкову текстуру, а креветки, вонголе та кальмари надають страві справжню глибину. Аромат лемонграсу, галангала і свіжої кінзи наповнює кожну ложку яскравістю, а помідори додають делікатної кислинки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії3892
-
Протеїни638
-
Жири107
-
Вуглеводи91
Інструкція приготування
Для ідеального балансу смаку раджу не поспішати з настоюванням бульйону та дати йому добре витягнути аромати лемонграсу й листя лайма. Додавати креветки й вонголе варто в самому кінці, щоб молюски залишились ніжними.
Очистіть і нарізати цибулю і часник.
Обсмажте в рослинному маслі.
Додайте пасту Том-Ям і обсмажте всі разом протягом 2-3 хвилин.
Далі додайте рибний соус, кокосове молоко, курячий бульйон, цукор, лимонну траву, галантне та висушене листя вапна.
Доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин на повільному вогні, потім накрийте кришкою і наполягайте на бульйоні 2 години.
Пробивайте інкубатний бульйон з блендером і процідіть через сито.
Тонко нарізати гриби устриць, очистіть креветки, нарізати помідори великими кубиками.
Доведіть бульйон до кипіння і додайте гриби устриць, креветки, кальмарі, пундоль, помідори та зелену цибулю.
Готуйте 2-3 хвилини з невеликим кипіння.
Під час служби прикрасьте кінзою, вапном.
Додайте масло чилі за смаком.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ