Сухарі

У теплому молоці розвести дріжджі, всипати половину муки і поставити опару. Коли опара збільшиться в об'ємі, приблизно, в два рази, покласти сіль і яєчні жовтки, стерті добела з цукром, розмішати, всипати борошно, що залишилося, і замісити тісто. Потім додати розтоплену олію або маргарин, тісто вимісити так, щоб вона відставала від стінок посуду та радуги. Після цього тісто оправити, злегка посипати мукою|борошном|, накрити і поставити в тепле місце для підйому.

Коли воно збільшиться вдвічі в обсязі, викласти його на дошку і обробити з нього маленькі булочки, покласти їх на лист, змащений маслом, і дати їм піднятися в теплому місці.

Готове тісто викласти на дошку, обробити у вигляді батонів по довжині листа і покласти на лист, трохи змащений олією. Поверх батонів тупою стороною ножа зробити поперечні неглибокі смужки (надрізи) і поставити в тепле місце для підйому, а потім змастити збитим яйцем і випікати протягом 15-20 хвилин у духовці.

Охолоджені батони нарізати на скибочки, розкласти на лист, збризкати молоком, посипати зверху цукром, рубаним мигдалем або цукром, змішаним з мигдалем, і поставити підсушити в духову шафу.