Дієтична Паска З Цукровою Помадкою

Спочатку потрібно приготувати опару. Розвести дріжджі в молоці, розтерти жовтки із цукром і змішати з молоком.

Всипати 650 г борошна із сіллю, замісити тісто.

Збити білки у м'яку піну.

Додати в опару розм'якшене масло|мастило|, білки, залишити в теплі. Опара сильно підніметься та почне опадати. Краще залишити її на ніч у теплому місці.

Додати в опару 350 грам білого пшеничного борошна та ваніль. Дуже добре вимісити. Наприкінці замісу тісто має стікати з рук єдиним шматком, не прилипаючи.

Додати родзинки, цукати та горіхи, акуратно перемішати.

Розділити на шматки та округлити. Викласти у форми та дати трохи постояти, щоб тісто піднялося.

Випікати при 160-180 градусах до готовності. Визначити її можна, проткнувши паску паличкою: якщо вона буде суха, значить, час діставати.

Приготувати помадку. Змішати пастеризований білок, лимонний сік та цукрову пудру. Заважати лопаткою, не збиваючи. За консистенцією помадка має нагадувати сметану середньої густоти.

Охолоджений паску занурити верхівкою в помадку.