Дієтична Паска З Цукровою Помадкою
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Дієтична паска із ніжною текстурою та щедрою порцією цукрової помадки створює гармонійну рівновагу між солодкістю й легкістю. Живий аромат ванілі й цитрусової помадки доповнює м'якість тіста з цукатами, родзинками та мигдалем. Паска прекрасно піднімається й зберігає делікатну структуру й витончену вологість навіть після охолодження.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1060
-
Протеїни19
-
Жири34
-
Вуглеводи175
Інструкція приготування
Використайте справжній стручок ванілі замість есенції — це підкреслить шляхетність тіста. Для помадки — стежте за температурою паски: прикрашайте тільки добре охолоджену, щоб глазур залишилася білосніжною й рівною.
Спочатку потрібно приготувати опару. Розвести дріжджі в молоці, розтерти жовтки із цукром і змішати з молоком.
Всипати 650 г борошна із сіллю, замісити тісто.
Збити білки у м'яку піну.
Додати в опару розм'якшене масло|мастило|, білки, залишити в теплі. Опара сильно підніметься та почне опадати. Краще залишити її на ніч у теплому місці.
Додати в опару 350 грам білого пшеничного борошна та ваніль. Дуже добре вимісити. Наприкінці замісу тісто має стікати з рук єдиним шматком, не прилипаючи.
Додати родзинки, цукати та горіхи, акуратно перемішати.
Розділити на шматки та округлити. Викласти у форми та дати трохи постояти, щоб тісто піднялося.
Випікати при 160-180 градусах до готовності. Визначити її можна, проткнувши паску паличкою: якщо вона буде суха, значить, час діставати.
Приготувати помадку. Змішати пастеризований білок, лимонний сік та цукрову пудру. Заважати лопаткою, не збиваючи. За консистенцією помадка має нагадувати сметану середньої густоти.
Охолоджений паску занурити верхівкою в помадку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ