Литовський Холодний Борщ Шальтибарщай (Šaltibarščiai)

Помити і відварити буряки та картопля окремо один від одного. Остудити.

Буряк очистити, натерти на великій тертці, залити водою, щоб вона покривала буряк на 1 см, довести до кипіння, зняти з вогню, остудити до кімнатної температури та прибрати в холодильник.

Огірок очистити від шкірки та натерти на великій тертці. Редиска помити і теж натерти на великій тертці. Кріп помити і дрібно нашаткувати, відклавши частину для прикраси.

Додати всі інгредієнти, крім картоплі, до буряків, додати сметану, залити кефіром та таном, перемішати, посолити та поперчити до смаку. Забрати каструлю в холодильник.

Картопля та яйця очистити. Розлити борщ по тарілках, покласти в кожну по розрізаній половинці яйця, картоплю нарізати кружальцями і подавати як гарнір. Посипати кропом.