Окрошка на кефірі — це свіжий, освіжаючий суп, що об’єднує ніжність відварної картоплі, пружність ковбаси, хрусткі огірки та редиску, делікатний кріп і зелень. Охолоджений кефір надає легку кислинку й шовковисту текстуру, а легкий натяк лимонної кислоти та гірчиці додає особливого характеру. Ідеальна страва для літніх обідів та сімейних зустрічей.

Інструкція приготування

Якщо кефір здається надто густим, розведіть його невеликою кількістю охолодженого картопляного відвару — це зробить суп легшим та допоможе об’єднати смаки. Обов’язково дайте супу настоятися у холодильнику не менше години.

1 Крок

Картоплю наріжте соломкою, залийте водою так, щоб вона покривала її на 1 см, посоліть і варіть до готовності. Остудіть, не зливаючи відвару — він також знадобиться для окрошки.