Окрошка На Кефірі З Куркою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Окрошка на кефірі з куркою – освіжаюча весняна господиня на вашому столі. Ніжне куряче філе, свіжий редис і хрусткі огірки вдало поєднуються із м’якою кефірною основою, пікантними жовтками та зернистою гірчицею. Усе доповнене зеленню кропу і цибулі, що додають супу свіжості, а трохи газованої води надає йому легкої, танучої структури.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії308
-
Протеїни28
-
Жири11
-
Вуглеводи26
Інструкція приготування
Щоб окрошка була дійсно холодною й освіжаючою, всі інгредієнти й саму кефірну основу охолодіть заздалегідь. Для більшої ніжності кефір можна частково замінити натуральним йогуртом.
Підготуйте всі інгредієнти.
Курячу грудку покладіть у воду, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою, вимкніть вогонь і залиште на 20 хвилин.
Картоплю очистіть і наріжте кубиками зі стороною приблизно 1 см.
В окремій каструлі закип’ятіть воду, підсоліть і покладіть у неї картоплю. Варіть 5 хвилин до м’якості, потім перекладіть у холодну воду, щоб зупинити приготування.
Яйця відваріть круто, охолодіть, очистіть. Білки наріжте кубиками, а жовтки відкладіть.
Огірки наріжте кубиками трохи дрібніше, ніж картоплю.
Редис наріжте тонкими кільцями або півкільцями за допомогою мандоліни.
Готову курячу грудку наріжте кубиками такого ж розміру, як і картоплю.
Зелений лук і кріп дрібно посічіть.
Жовтки розімніть і змішайте з гірчицею, потім додайте газовану воду й кефір, перемішайте до однорідної маси. Посоліть і поперчіть за смаком.
Змішайте картоплю, курку, огірки, білки, редис і зелень, залийте кефірною масою й ще раз перемішайте. Можна зібрати всю окрошку одразу у великій каструлі або подавати порційно; у розібраному вигляді інгредієнти можна зберігати до 2 діб.
Подавайте окрошку охолодженою, за бажанням додайте кубик льоду.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ