Окрошка На Кефірі З Куркою

Підготуйте всі інгредієнти.

Курячу грудку покладіть у воду, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою, вимкніть вогонь і залиште на 20 хвилин.

Картоплю очистіть і наріжте кубиками зі стороною приблизно 1 см.

В окремій каструлі закип’ятіть воду, підсоліть і покладіть у неї картоплю. Варіть 5 хвилин до м’якості, потім перекладіть у холодну воду, щоб зупинити приготування.

Яйця відваріть круто, охолодіть, очистіть. Білки наріжте кубиками, а жовтки відкладіть.

Огірки наріжте кубиками трохи дрібніше, ніж картоплю.

Редис наріжте тонкими кільцями або півкільцями за допомогою мандоліни.

Готову курячу грудку наріжте кубиками такого ж розміру, як і картоплю.

Зелений лук і кріп дрібно посічіть.

Жовтки розімніть і змішайте з гірчицею, потім додайте газовану воду й кефір, перемішайте до однорідної маси. Посоліть і поперчіть за смаком.

Змішайте картоплю, курку, огірки, білки, редис і зелень, залийте кефірною масою й ще раз перемішайте. Можна зібрати всю окрошку одразу у великій каструлі або подавати порційно; у розібраному вигляді інгредієнти можна зберігати до 2 діб.

Подавайте окрошку охолодженою, за бажанням додайте кубик льоду.