Окрошка на кефірі з куркою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Курячу грудку покладіть у воду, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою, вимкніть вогонь і залиште на 20 хвилин.

   

3. Крок 3

   Картоплю очистіть і наріжте кубиками зі стороною приблизно 1 см.

   

4. Крок 4

   В окремій каструлі закип’ятіть воду, підсоліть і покладіть у неї картоплю. Варіть 5 хвилин до м’якості, потім перекладіть у холодну воду, щоб зупинити приготування.

   

5. Крок 5

   Яйця відваріть круто, охолодіть, очистіть. Білки наріжте кубиками, а жовтки відкладіть.

   

6. Крок 6

   Огірки наріжте кубиками трохи дрібніше, ніж картоплю.

   

7. Крок 7

   Редис наріжте тонкими кільцями або півкільцями за допомогою мандоліни.

   

8. Крок 8

   Готову курячу грудку наріжте кубиками такого ж розміру, як і картоплю.

   

9. Крок 9

   Зелений лук і кріп дрібно посічіть.

   

10. Крок 10

    Жовтки розімніть і змішайте з гірчицею, потім додайте газовану воду й кефір, перемішайте до однорідної маси. Посоліть і поперчіть за смаком.

    

11. Крок 11

    Змішайте картоплю, курку, огірки, білки, редис і зелень, залийте кефірною масою й ще раз перемішайте. Можна зібрати всю окрошку одразу у великій каструлі або подавати порційно; у розібраному вигляді інгредієнти можна зберігати до 2 діб.

    

12. Крок 12

    Подавайте окрошку охолодженою, за бажанням додайте кубик льоду.