Карельські Хвіртки На Житньому Борошні
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Карельські хвіртки на житньому борошні дарують справжній затишок і теплоту домашньої випічки. Хрустка кора з ледь відчутною кислинкою обгортає ніжну картопляну начинку, наповнену молочним ароматом та вершковістю. Кожна хвіртка щедро заправлена сметаною, створюючи гармонійне поєднання текстур і рідного, зрозумілого смаку, який хочеться смакувати повільно.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії253
-
Протеїни6
-
Жири11
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Щоб тісто було еластичним і не тріскалося при формуванні, залиште його відпочити не менше 20 хвилин під рушником. Житнє борошно можна змішати з 10% пшеничного, якщо хочете легшу структуру коржиків.
Чистимо і відварюємо картоплю до повної готовності. У процесі солимо.
Зливаємо воду і товчемо картоплю в пюре.
Додаємо молоко та олію.
Добре товчемо ще раз і даємо охолонути.
З борошна та кефіру в мисці починаємо замішувати тісто. Залежно від борошна кефіру може знадобитися трохи більше або менше. Або регулюйте щільність тіста борошном.
Як замішали, даємо тесту відпочити під рушником. Якщо в приміщенні сухо – краще обгорнути його плівкою, щоб не завітрилося.
Розкочуємо тісто в ковбаску.
Нарізаємо на шайби (18-20 шт.) і трохи обкатуємо їх.
За допомогою качалки тонко розкочуємо коржики.
Викладаємо в центр пюре та защипуємо краї, формуючи бортик.
Щедро заправляємо сметаною. Перекладаємо на лист.
Випікаємо при 220 градусах 15 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ