Суп «Азіатський ф'южн»

Як приготувати

1. Крок 1

   Сушені гриби шиїтаке попередньо замочити у воді кімнатою температури на 45 хвилин.

2. Крок 2

   Курячі грудки залити 2 літрами води, додати очищену цибулину, стебло селери, очищену моркву, довести до кипіння, зняти піну і варити 35-40 хвилин.

3. Крок 3

   Потім грудку вийняти, овочі з бульйону видалити, бульйон процідити, курячу грудку порізати на шматочки, видаливши шкіру та кістки.

4. Крок 4

   У сковороді розігріти 2 столові ложки оливкової олії, вийняти шиїтаке з води, віджати і обсмажити 7-8 хвилин, помішуючи. Обсмажені гриби скласти у чашку.

5. Крок 5

   У цьому ж маслі обсмажити, помішуючи, протягом 5–6 хвилин нарізану кільцями цибулю порей, соломкою нарізані моркву та болгарський перець, очищені та подрібнені імбирний корінь та зубчик часнику, нарізаний кільцями перець чилі (у мене — чилі підсушений), додати пару столових. ложок соєвого соусу та тушкувати до м'якості овочів приблизно 15 хвилин.

6. Крок 6

   Додати до овочів гриби, перемішати, прибрати убік.

7. Крок 7

   Окремо відварити локшину фо, як зазначено на упаковці.

8. Крок 8

   Креветки залити окропом, дати постояти 5 хвилин, очистити від голів, панцирів та кишкової вени.

9. Крок 9

   У сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити 2 хвилини подрібненого часнику, додати очищені креветки, смажити, помішуючи, 2 хвилини. Потім влити ложку соєвого соусу і смажити, помішуючи ще 3-4 хвилини.

10. Крок 10

    Готові креветки залишити в сковороді під кришкою, щоб просочилися часником та соусом.

11. Крок 11

    Проціджений бульйон довести до кипіння, додати пасту місо, рисовий оцет, овочі з грибами, нарізану курячу грудку, варити при слабкому кипінні 5 хвилин.

12. Крок 12

    Додати до смаку соєвий соус, цукор.

13. Крок 13

    У глибокі піали викласти рисову локшину фо, по 3-4 креветки з часниковим соусом, залити бульйоном з овочами, грибами та куркою, посипати зеленою цибулею та подавати.