Суп «Азіатський Ф'юЖн»

Сушені гриби шиїтаке попередньо замочити у воді кімнатою температури на 45 хвилин.

Курячі грудки залити 2 літрами води, додати очищену цибулину, стебло селери, очищену моркву, довести до кипіння, зняти піну і варити 35-40 хвилин.

Потім грудку вийняти, овочі з бульйону видалити, бульйон процідити, курячу грудку порізати на шматочки, видаливши шкіру та кістки.

У сковороді розігріти 2 столові ложки оливкової олії, вийняти шиїтаке з води, віджати і обсмажити 7-8 хвилин, помішуючи. Обсмажені гриби скласти у чашку.

У цьому ж маслі обсмажити, помішуючи, протягом 5–6 хвилин нарізану кільцями цибулю порей, соломкою нарізані моркву та болгарський перець, очищені та подрібнені імбирний корінь та зубчик часнику, нарізаний кільцями перець чилі (у мене — чилі підсушений), додати пару столових. ложок соєвого соусу та тушкувати до м'якості овочів приблизно 15 хвилин.

Додати до овочів гриби, перемішати, прибрати убік.

Окремо відварити локшину фо, як зазначено на упаковці.

Креветки залити окропом, дати постояти 5 хвилин, очистити від голів, панцирів та кишкової вени.

У сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити 2 хвилини подрібненого часнику, додати очищені креветки, смажити, помішуючи, 2 хвилини. Потім влити ложку соєвого соусу і смажити, помішуючи ще 3-4 хвилини.

Готові креветки залишити в сковороді під кришкою, щоб просочилися часником та соусом.

Проціджений бульйон довести до кипіння, додати пасту місо, рисовий оцет, овочі з грибами, нарізану курячу грудку, варити при слабкому кипінні 5 хвилин.

Додати до смаку соєвий соус, цукор.

У глибокі піали викласти рисову локшину фо, по 3-4 креветки з часниковим соусом, залити бульйоном з овочами, грибами та куркою, посипати зеленою цибулею та подавати.