Чорний рис з овочами в китайському стилі

Як приготувати

1. Крок 1

   Ставимо варитися чорний (або будь-який інший рис) згідно з інструкцією на упаковці.

2. Крок 2

   Тим часом:

3. Крок 3

   Заздалегідь замочуємо шиїтаке в окропі на 30 хвилин, воду від грибів зберігаємо.

4. Крок 4

   Шиитаке нарізаємо вздовж на шматки завтовшки близько 5 мм.

5. Крок 5

   Шматок імбиру довжиною близько 3-4 см чистимо і ріжемо на шматочки розміром з розірваний навпіл сірник.

6. Крок 6

   Часник тиснемо тильною стороною ножа і дрібно рубаємо відправляємо до імбиру.

7. Крок 7

   Червону цибулю чистимо і нарізаємо пір'ям. Відправляємо до часнику та імбир цю частину підготовки закінчено.

8. Крок 8

   Моркву чистимо і нарізаємо навпіл уздовж, а потім шматочками шириною близько 5 мм. Брокколі обриваємо на суцвіття, видаливши жорстке стебло. У перцю видаляємо прожилки і нарізаємо шматочками розміром з шматки моркви.

9. Крок 9

   Для соусу добре перемішуємо соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію та цукор. Можна зробити це віночком, а можна злити все в герметичну банку і за заповітом Джеймі Олівера щільно закрити кришкою і добре потрясти.

10. Крок 10

    Розігріваємо арахісове або будь-яке рослинне масло в сковороді і кидаємо шиїтаке обсмажуємо на сильному вогні близько 1 хвилини додаємо суміш з цибулею, імбиром і часником і смажимо ще близько 1 хвилини. Все смаження відбувається при постійному помішуванні.

11. Крок 11

    Додаємо перець, моркву, броколі, зелений горошок (прямо заморожений) та заливаємо соусом. Добре перемішуємо.

12. Крок 12

    Гасимо на сильному вогні при постійному помішуванні 3 хвилини.

13. Крок 13

    Додаємо готовий рис і добре перемішуємо з додаванням ½ грибного настою (приблизно півчашки)

14. Крок 14

    Знімаємо з вогню. Даємо постояти близько 3-5 хвилин. Інакше можна обпекти слизову оболонку рота.

15. Крок 15

    Подаємо посипавши зеленою цибулею та/або кінзою за смаком