Холодний літній суп з буряком та кефіром (дієтичний варіант)

Як приготувати

1. Крок 1

   Буряк відварити, остудити, очистити і нарізати половину дрібним кубиком. Викласти у салатник.

2. Крок 2

   Огірок нарізати дрібним кубиком, додати до буряків.

3. Крок 3

   Редиска нарізати соломкою, додати до овочів.

4. Крок 4

   Листя салату нарвати руками або дрібно нарізати (хто як любить), кріп дрібно нарізати, половину кропу додати разом із салатом до інших приготовлених раніше овочів і перемішати.

5. Крок 5

   Буряк, що залишився, крупно нарізати, додати кефір, залишений раніше дрібно нарізаний кріп і сіль. Збити міксером до однорідного та насиченого кольору.

6. Крок 6

   Яйце відварити і остудити, розрізати навпіл.

7. Крок 7

   У сервірувальні тарілки налити кефірно-бурякову заправку, додати заздалегідь перемішані і нарізані овочі, прикрасити страву половинками вареного яйця і гілочкою зелені.