Холодний Літній Суп З Буряком Та Кефіром (Дієтичний Варіант)

Буряк відварити, остудити, очистити і нарізати половину дрібним кубиком. Викласти у салатник.

Огірок нарізати дрібним кубиком, додати|добавляти| до буряків.

Редиска нарізати соломкою, додати до овочів.

Листя салату нарвати руками або дрібно нарізати (хто як любить), кріп дрібно нарізати, половину кропу додати разом із салатом до інших приготовлених раніше овочів і перемішати.

Буряк, що залишився, крупно нарізати, додати кефір, залишений раніше дрібно нарізаний кріп і сіль. Збити міксером до однорідного та насиченого кольору.

Яйце відварити і остудити, розрізати навпіл.

У сервірувальні тарілки налити кефірно-бурякову заправку, додати заздалегідь перемішані і нарізані овочі, прикрасити страву половинками вареного яйця і гілочкою зелені.