Традиційний Єврейський Святковий Хліб (Хала)
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування270 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Традиційна хала — це ніжний, пухкий хліб із золотистою скоринкою, що прикрашає будь-який святковий стіл. Вона наповнена легким ароматом ванілі та медово-вершковими відтінками, а її розкішне плетіння та м'яка структура створюють особливе відчуття затишку й домашнього тепла. Кожен шматочок дарує справжню насолоду та повертає до родинних традицій.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії393
-
Протеїни8
-
Жири14
-
Вуглеводи60
Інструкція приготування
Для особливо м’якої халки давайте тісту достатньо часу для підходу обох разів. Якщо хочете глянсову скоринку, змащуйте її не просто яйцем, а злегка збитим жовтком з ложкою молока.
Для опари (із загальної маси інгредієнтів) змішати в мисці дріжджі, столову ложку цукру та 100 мл теплої води, залишити на 15-20 хвилин у теплому місці під плівкою.
В іншій мисці насамперед збити яйце (друге яйце знадобиться для мастила в самому кінці) і додати всі інгредієнти, крім борошна.
Додати опару, що підійшла, до інших інгредієнтів, ще раз перемішати віночком і поступово вводити борошно. Тісто спочатку замішувати віночком, потім руками, руками вимішувати хвилин 7-10, поки тісто стане пружним, але м'яким. Миску змастити олією, викласти туди тісто. Накрити харчовою плівкою та рушником, залишити на годину.
Через годину тісто повторно вимісити та залишити ще на годину.
Дістати тісто, розділити на дві частини (для двох хал), з кожної частини сформувати (ще трохи вимішуючи) довільну кількість кульок (від 4 до 6). Кульки залишити на 10 хвилин під плівкою.
Дістати кульки і скачати між долонями ковбаски однієї довжини, якщо погано катаються, можна змочити руки водою, далі докатати вже на робочій поверхні, попередньо трохи присипаним борошном. Заплести кіски і залишити під плівкою ще 30 хвилин.
Розігріти духовку до 150 градусів. Змастити хали яйцем і відправити в духовку на годину. Духовку не відкривати раніше, щоб тісто не опало.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ