Суфганієт (смажені пончики з варенням)

Як приготувати

1. Крок 1

   Апельсин вимити, натерти цедру на тертці.

2. Крок 2

   Розвести дріжджі у склянці теплої води, додати 1 столову ложку цукру, перемішати та залишити у теплі на 10–15 хвилин.

3. Крок 3

   Приготувати тісто: борошно просіяти в миску гіркою, в центрі зробити поглиблення, влити дріжджову суміш, 4 столові ложки олії, жовтки і коньяк, додати цукровий пісок, що залишився, ванільний цукор і апельсинову цедру, трохи присолити.

4. Крок 4

   Замісити пружне тісто, накрити серветкою, залишити в тілом місці на 1:00.

5. Крок 5

   На присипаному борошном столі розкотити тісто в пласт завтовшки приблизно 1 см, блюдцем або чашкою вирізати кухлі.

6. Крок 6

   Кожен кружок злегка змастити олією і залишити на 15–20 хвилин.

7. Крок 7

   У широку каструлю влити олію шаром близько 4-5 см, нагріти до 70 градусів.

8. Крок 8

   Опускати пончики в масло по черзі, смажити до золотистої скоринки з обох боків та викладати на паперові рушники.

9. Крок 9

   Краї готових пончиків трохи надрізати, ложкою акуратно вкласти всередину варення або джем, краї розрізів притиснути.

10. Крок 10

    Посипати пончики цукровою пудрою та подавати до столу гарячими.