Паска з цукатами, горіхами та шоколадною глазур'ю

Як приготувати

1. Крок 1

   Півсклянки молока розігріти, але не кип'ятити.

2. Крок 2

   Додати дріжджі, 2 столові ложки цукру, 100 грам просіяного борошна. Ретельно перемішати, накрити фольгою та залишити підніматися у теплому місці.

3. Крок 3

   Просіяти борошно із сіллю.

4. Крок 4

   Натерти цедру апельсина, додати до борошна. Додати олію.

5. Крок 5

   Збити яйця і жовтки з цукром добіла, додати мед і ванільний цукор, змішати. Влити суміш у борошно, перемішати.

6. Крок 6

   Залити шафран 30 г гарячої води.

7. Крок 7

   Вижати сік апельсина, додати тепле молоко, що залишилося, настоянку шафрану і коньяк.

8. Крок 8

   Додати опару (суміш із дріжджів та молока) і замісити тісто, додавши сир.

9. Крок 9

   Нарізати вершковим маслом шматочками, поклавши зверху на тісто. Накрити тканиною та залишити в теплому місці хвилин на 30–40.

10. Крок 10

    Горіхи, цукати та родзинки залити окропом на 5 хвилин, промити.

11. Крок 11

    Коли тісто підійде, замісити його ще раз, додавши цукати, родзинки та горіхи.

12. Крок 12

    Форму для запікання змастити олією, посипати манкою (щоб тісто не пригоріло). Якщо форма силіконова, її не потрібно змащувати.

13. Крок 13

    Викласти у форму для паски, випікати в духовці за температури 200 градусів приблизно 30–40 хвилин. Зменшити температуру до 150 градусів та залишити ще хвилин на 20.

14. Крок 14

    Розтопити плитку шоколаду на водяній бані, постійно помішуючи, щоб не було грудок. Коли шоколад розчиниться, швидко полити паску зверху глазур'ю, що вийшла.

15. Крок 15

    Прикрасити паску за смаком.