«Наполеон» Сирний
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
«Наполеон» сирний — це делікатний торт із шаруватими, ніжними коржами на основі домашнього сиру та розкішним вершковим кремом. Його смак збалансований легкою кисломолочною свіжістю й оксамитовою солодкістю, а легкий карамелізований відтінок глазурі чудово підкреслює текстуру випічки. Аромат ванілі й підсмажені горіхи додають пирогу особливої домашньої теплоти.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії799
-
Протеїни14
-
Жири27
-
Вуглеводи129
Інструкція приготування
Для виразнішого смаку використовуйте домашній або якісний фермерський сир і просійте його через сито — завдяки цьому крем і коржі будуть абсолютно однорідними й ніжними. Дайте тісту охолонути перед складанням — так торт краще просочиться кремом.
Зʼєднайте яйця (3 шт.) із цукром (1 склянка) й збийте міксером до пишної піни.
Протріть сир через сито, додайте до яєчної маси й ретельно перемішайте.
Додайте соду й ще раз збийте.
Поступово, акуратно перемішуючи, частинами всипайте борошно (1,5 склянки).
Духовку попередньо розігрійте до 180 градусів.
Тісто розділіть на чотири рівні частини.
Викладайте тісто у форму, змащену рослинною олією. По черзі випікайте чотири коржі. Кожен корж випікайте приблизно 10 хвилин.
Зʼєднайте в каструлі 0,5 літра молока з цукром (1 склянка). Доведіть до кипіння й варіть на слабкому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
Яйце (1 шт.), борошно (4 ст. л.) та решту молока (100 мл) зʼєднайте й збийте.
У яєчну масу поступово, помішуючи, влийте молоко з цукром. Охолодіть до кімнатної температури.
Додайте попередньо розмʼякшене вершкове масло (200 г) й збийте міксером.
Зʼєднайте в каструлі молоко (3 ст. л.), цукрову пудру, вершкове масло (1 ст. л.) та ванільний цукор, поставте на слабкий вогонь і варіть, постійно помішуючи, до повного розчинення цукрової пудри.
Горіхи подрібніть.
Коржі змастіть кремом і складіть разом.
Глазур трохи остудіть і полийте торт. Прикрасьте горіхами й поставте в холодильник на 2–3 години, щоб торт добре просочився, а глазур застигла.
Перед подачею наріжте торт шматочками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ