Солодкий Апельсиновий Хліб

Борошно, 50 г цукру, ванільний цукор, дріжджі та сіль змішати у мисці, додати яйця.

60 г вершкового масла|мастила| розтопити на слабкому вогні, додати молоко і воду і зняти з вогню. Додати масляно-молочну суміш до борошняної та за допомогою насадки для тіста в міксері вимісити гладке тісто. Миску з тестом поставити в тепле місце на 1 годину до збільшення обсягу вдвічі.

Цедру натерти на дрібній тертці (дуже важливо не натирати до білої скоринки - вона гірчить). Родзинки промити, додати до цедри і крупно порубати.

Розігріти духовку до 180 градусів.

Тісто, що збільшилося в об'ємі, ще раз вимісити і розкотити на робочій поверхні, посипаною борошном, в пласт розміром приблизно 50х50 см. Розкатане тісто змастити м'яким вершковим маслом. Коліщатком для тіста (або гострим ножем) розрізати тісто на 6 поздовжніх смужок, кожна приблизно 8 см шириною, і потім порізати впоперек п'ять разів так, щоб вийшли прямокутники приблизно 8х10 см.

Цукор змішати з корицею, посипати прямокутники тіста, зверху розподілити суміш із родзинок та апельсинової цедри.

Форму для кексу змастити олією, помістити форму будь-яку чашу так, щоб форма стояла вертикально під нахилом. Прямокутники тіста згорнути навпіл, злегка розтягуючи їх по довжині та ширині.

Підготовлені таким чином «шари» тіста викладати у форму, чергуючи згин - один шар згином вгору, інший згином вниз (старайтеся викладати вільно, не притискаючи шари один до одного). Коли всі шари будуть викладені, форму повернути в горизонтальне положення і злегка розподілити шари якомога рівномірніше за формою.

Залишити форму в теплому місці для вистоювання на 5-10 хвилин.

Ставимо в розігріту духовку та випікаємо 30-40 хвилин.

Готовий хліб вийняти з духовки, залишити для охолодження на решітці на 10 хвилин|мінути|, вийняти з|із| форми.

Приготуємо глазур, змішавши цукрову пудру з водою, збити до гладкості і нанести глазур на хліб, дати хлібу повністю охолонути.

Смачного!:)