Пиріг З Сирними Трояндами

Змішую цукор, дріжджі та тепле молоко.

Перемішую та залишаю в теплому місці хвилин на 15.

Збиваю блендером яйця.

Змішую половину борошна просіяного, весь крохмаль і сіль. З'єдную рідкі та сухі інгредієнти. Додаю розтоплену олію та перемішую тісто.

Додаю борошно, що залишилося, вимішую тісто. Формую його в кулю.

Накриваю харчовою плівкою та ставлю в тепле місце підходити.

Це має бути без протягів, тепле, «тихе місце». Мені подобається використовувати мікрохвильову піч: ставлю в попередньо розігріту мікрохвильову піч і не закриваю її повністю. А залишаю маленький клацання, щоб підглядати, як підходить тісто. Час для підйому тесту залежить від якості дріжджів, борошна, у мене в середньому йде близько години.

Тим часом, для начинки змішую сир зі збитим яйцем, цукром, ваніліном та родзинками. Все добре перемішую.

Тісто шикарно підійшло, дістаю його, викладаю на робочу поверхню, присипану мукою.

Поділяю тісто на кілька частин.

Розкочую кожну кульку тесту в кружок (не обов'язково вже такої правильної форми, всі похибки надалі будуть непомітні). Роблю 4 надрізи.

У серединку викладаю ложку начинки.

І тепер починаю формувати трояндочки: беру одну пелюсток і обкручую їм начинку.

Потім беру 2 пелюстки і так само обкручую. Можна брати пелюстки через один, мені ближче перший варіант, так виходить об'ємніше.

Потім 3-я пелюстка ..... теж обкручую.

І 4-а пелюстка...

І ось виходить трояндочка-бутон, руками трохи розправляю пелюстки, загинаючи їх трохи, щоб було схоже на трояндочку.

Також поступаю з тестом, що залишився.

Потім трояндочки викладаю у форму для випічки, попередньо змащену маслом. Змащу поверхню пирога збитим жовтком і присипаю кунжутом.

Залишилося поставити в тепле місце для підйому на 30-40 хвилин, а потім у духовку випікати при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин. Час може змінюватись в залежності від роботи вашої духовки. Втім, перевіряйте готовність сірником, якщо вийшла суха, то пиріг готовий.