Паска З Сирною Начинкою

У теплому молоці змішати дріжджі, 1 чайну ложку цукру, 1 склянку (250 г) борошна, перемішати та залишити на 15 хвилин.

Додати розтоплене вершкове масло|мастило|, рослинне масло|мастило|, 85 грам цукру, 1 яйце, перемішати. Додати щіпку ваніліну, просіяне борошно частинами. Тісто має вийти м'яке і еластичне.

Залишити тісто в теплому місці на 1,5-2 години.

Тісто розділити на чотири рівні частини. З трьох частин зробити джгути, сплести з них косу довжиною, що дорівнює діаметру форми.

Для начинки змішати сир, 2 яйця, 75 грам цукру, щіпку ваніліну та промиті родзинки.

Четверту частину тіста розкотити у коло і викласти на дно форми. Укласти косу, накрити і відправити в тепле місце на 40 хвилин (без начинки).

Перед випіканням викласти начинку, змастити косу сумішшю 1 яйця з|із| 1 столовою ложкою молока і відправити в духовку. Випікати за 190 градусів 15 хвилин, знизити температуру до 160 градусів і випікати ще хвилин 40–45.