Пишна Ватрушка З Сиром

Тісто. У невеликій кількості теплого молока розводимо дріжджі, додаємо столову ложку цукру, залишаємо в теплому місці на 15 хвилин піднятися.

Добре збиваємо 2 яйця зі 100 грамами цукру. Додаємо молоко, що залишилося, розтоплене тепле вершкове масло, сіль - перемішуємо. Додаємо опару, що піднялася, - розмішуємо. Просіюємо туди ж 450 г борошна, замішуємо тісто — воно має вийти не тугим, а досить ніжним і прилипатиме до рук.

Накриваємо ємність з тістом рушником і ставимо в тепле місце хвилин на 30 - можна миску з тістом помістити в каструлю більшого діаметру, наповнену теплою водою, щоб швидше тісто піднялося. Обминаємо тісто і чекаємо, поки воно знову збільшиться у розмірах. Після цього можна пекти ватрушки.

Начинка. Вмішуємо в сир 1 яйце, 50 г борошна, 50 г цукру, ванілін. Додаємо родзинки, сушену ягоду або товчені горіхи до смаку.

Нагріваємо духовку до 180 градусів. Деко необхідно застелити папером для випічки і змастити його невеликою кількістю вершкового масла|мастила|.

Формуємо з тіста невеликі коржики, викладаємо їх на деко (залишіть між ними сантиметри по три: ватрушки піднімуться).

У кожному коржі робимо поглиблення і кладемо туди начинку. Даємо ватрушкам відстоятися хвилин десять.

Ставимо в духовку, нагріту до 180 градусів і випікаємо 20-25 хвилин.