Пасхальний Сир

Налийте горіхи, але не дуже маленькі.

Розріжте центри на шматки.

Вилийте родзинки на 10 хвилин окропом.

Воду злити, віджати, посушити рушником.

Витріть сир через невелике сито або проходять через м'ясну шліфувальну машину, щоб стати повітряним.

Сметану змішати з ваніліном та цукром (поки не розтане цукор).

Отриману масу та м'яке вершкове масло додати до сиру. Все перемішати.

У сирну масу покласти цукати, горіхи та родзинки.

Форму для Великодня поставити на тарілку, покласти всередину марлю і викласти в неї масу сиру.

Краї марлі, що залишилися, акуратно скласти наверх маси, придавити вантажем (маса вантажу 3-4 кг), залишити в прохолодному місці на 12 годин.

Сироватку з тарілки періодично зливати.

Зняти вантаж і поставити паску в холодильник проти ночі.

Вийміть готовий Великдень із форми, вийміть марлю та прикрасьте на свій розсуд.