Паска З Сиром

Підготувати інгредієнти.

Розтопити вершкове масло|мастило| в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

У глибокій мисці змішати 400 г цукру, 4 яйця і влити розтоплену олію.

Молоко підігріти приблизно до 30 градусів та влити в отриману масу. Добре розмішати.

Додати сухі дріжджі.

Сир також перекласти в миску і ретельно перемішати віночком, щоб не залишилося грудочок.

Борошно просіяти через сито, щоб воно наситилося киснем, і поступово всипати в отриману сирну масу.

На цьому етапі додати ізюм. Його можна не розмочувати.

Тісто має вийти еластичним.

Перекласти в каструлю або іншу ємність, накрити харчовою плівкою і прибрати в духовку при мінімальній температурі (50 градусів) на 1 годину. Тісто має піднятися.

За годину дістати тісто з духовки. Злегка перемішати.

Розділити готове тісто на невеликі частини та сформувати кульки, щоб вони займали половину форми для паски.

Розподілити тісто у паперові формочки для випікання. Забрати знову в тепле місце на 1-1,5 години. Через цей час випікати в духовці за температури 170–180 градусів 40 хвилин. Готовність перевірити вилкою чи ножем. Якщо тісто всередині паски сире, залишити випікатися ще на 10-15 хвилин.

Підготувати меренг. Білки з цукром поставити на водяну баню, розмішувати дерев'яною лопаткою до розчинення цукру.

Потім збити міксером на турборежимі до стійких піків.

В отриману меренг за бажанням можна додати краплю харчового барвника.

Змастити зверху паску меренгою і посипати кондитерською присипкою.