Пасхальний кулич: простий рецепт

Як приготувати

1. Крок 1

   Куличі непросто замісити й випекти, бо тут потрібна точність у грамах. Тому краще наперед відважити всі інгредієнти, щоб потім не витрачати на це час.

   

2. Крок 2

   У склянку теплого молока висипте 12 г дріжджів і півсклянки борошна. Добре розмішайте та залиште на 15 хвилин.

   

3. Крок 3

   Влийте 30 г соняшникової олії.

   

4. Крок 4

   Додайте 70 г вершкового масла.

   

5. Крок 5

   Висипте 250 г цукру.

   

6. Крок 6

   Додайте 180 г сметани.

   

7. Крок 7

   Вбийте 3 яйця.

   

8. Крок 8

   Висипте ще один пакетик дріжджів (12 г).

   

9. Крок 9

   Влийте решту молока: загалом його має бути 500 мл.

   

10. Крок 10

    Добре вимішайте масу. Додайте 16 г ванільного цукру та дрібку солі й ще раз перемішайте.

    

11. Крок 11

    Відважте борошно. Спочатку вмішайте 1 кг.

    

12. Крок 12

    Борошно неодмінно просійте. Висипайте його потроху й одразу вимішуйте.

    

13. Крок 13

    На цьому етапі додайте 300 г запарених родзинок або, як зробила я, мак. Влийте 2 столові ложки горілки.

    

14. Крок 14

    Підмішайте ще 400 г борошна. Тут можна взяти на допомогу міксер або тістоміс.

    

15. Крок 15

    Далі додавайте борошно невеликими порціями й стежте, щоб тісто лишалося м'яким. Я додала ще 150 г. У вас піде 100 г або трохи більше 150 г. Тісто має вийти м'яким і таким, що не липне до рук.

    

16. Крок 16

    Накрийте тісто рушником і залиште на 2 години, щоб воно відпочило та підійшло.

    

17. Крок 17

    Коли тісто підійде, його можна обім'яти й дати підійти ще раз. Або одразу переходьте до формування.

    

18. Крок 18

    Викачайте кульки та розкладіть по формах. Кожна кулька має займати не більше половини форми, а ще краще — 1/3.

    

19. Крок 19

    Накрийте рушником і залиште ще на 20–30 хвилин, щоб тісто підійшло.

    

20. Крок 20

    Розігрійте духовку до 180 градусів. Великі куличі краще випікати разом із великими, а малі — з малими. Великі печуться довше, до 40 хвилин, середні — 20–30 хвилин, маленькі — 20 хвилин.

    

21. Крок 21

    Дістаньте куличі з духовки, накрийте рушником і дайте охолонути.

    

22. Крок 22

    Охолоджені куличі покрийте будь-якою глазур'ю й прикрасьте. Зі Світлим Великоднем!