Сочевичне Юшка
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Сочевичне юшка — це ніжний суп із червоної сочевиці, овочів та пряного куміну. Морква й селера надають солодкуватої глибини, часник наповнює ауру розкішним ароматом, а лимон освіжає смак яскравою кислинкою. Шовковиста текстура та ароматна петрушка створюють по-справжньому домашню атмосферу затишку у кожній тарілці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії409
-
Протеїни13
-
Жири21
-
Вуглеводи41
Інструкція приготування
Щоб отримати ідеально гладку консистенцію, подрібнюйте юшку на середніх обертах блендера. Лимон додавайте поступово — так суп матиме баланс кислоти й ніжності. Для веганської версії подавайте з хрусткими крутонами.
Цибулю почистити, дрібно нарізати.
Селера вимити, нарізати шматочками по 4-5 см.
Моркву вимити, почистити, нарізати кружальцями.
Часник очистити, дрібно нарізати.
Картоплю вимити, почистити та нарізати кубиками.
Сочевицю промити.
З лимонів вичавити сік.
Петрушку вимити, обсушити, дрібно нарізати.
У великій каструлі розігріти олію, викласти цибулю, обсмажити до прозорості.
Додати селеру, моркву, половину часнику та картоплю, гасити протягом 5–7 хвилин.
Влити в каструлю овочевий бульйон, викласти сочевицю, довести суп до кипіння та варити під кришкою на середньому вогні близько 15 хвилин до м'якості сочевиці.
Додати лавровий лист, часник і половину лимонного соку, що залишився, варити ще 10 хвилин.
Лавровий лист вийняти.
Суп подрібнити в блендері до однорідності, повернути в каструлю, влити лимонний сік, що залишився, додати зіру, посолити і поперчити до смаку.
Розлити суп по тарілках, посипати зеленню та подати до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ