Сочевичне юшка

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю почистити, дрібно нарізати.

2. Крок 2

   Селера вимити, нарізати шматочками по 4-5 см.

3. Крок 3

   Моркву вимити, почистити, нарізати кружальцями.

4. Крок 4

   Часник очистити, дрібно нарізати.

5. Крок 5

   Картоплю вимити, почистити та нарізати кубиками.

6. Крок 6

   Сочевицю промити.

7. Крок 7

   З лимонів вичавити сік.

8. Крок 8

   Петрушку вимити, обсушити, дрібно нарізати.

9. Крок 9

   У великій каструлі розігріти олію, викласти цибулю, обсмажити до прозорості.

10. Крок 10

    Додати селеру, моркву, половину часнику та картоплю, гасити протягом 5–7 хвилин.

11. Крок 11

    Влити в каструлю овочевий бульйон, викласти сочевицю, довести суп до кипіння та варити під кришкою на середньому вогні близько 15 хвилин до м'якості сочевиці.

12. Крок 12

    Додати лавровий лист, часник і половину лимонного соку, що залишився, варити ще 10 хвилин.

13. Крок 13

    Лавровий лист вийняти.

14. Крок 14

    Суп подрібнити в блендері до однорідності, повернути в каструлю, влити лимонний сік, що залишився, додати зіру, посолити і поперчити до смаку.

15. Крок 15

    Розлити суп по тарілках, посипати зеленню та подати до столу.