Класичний Розсольник На Яловичому Бульйоні

Картопля, морква, цибуля очистити, вимити та нарізати дрібними кубиками. Солоні огірки очистити від шкірки і нашаткувати.

Перлову крупу перебрати, промити, відварити до напівготовності.

Зварити бульйон із яловичини, додати картоплю, довести до кипіння, покласти перловку, варити на слабкому вогні 7-8 хвилин.

Підсмажити на олії моркву, цибулю і нашатковану зелень, викласти в розсольник.

За 5 хвилин до закінчення варіння покласти солоні огірки, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. Перед подачею на стіл розсольник заправити сметаною і прикрасити гілочкою зелені.