Селянська М’ясна Солянка
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Селянська м’ясна солянка — це щедрий, багатий на смаки суп, що поєднує ніжність яловичини й курячих сердець із гоструватою ноткою огірків та пікантними каперсами. Тут відчувається глибина томатної пасти, пряна теплота перцю і лаврового листа, гармонійно доповнені маслинами, оливками й ароматною зеленню. Справжня душевна страва для гурманок.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії642
-
Протеїни50
-
Жири44
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Солоні огірки обирайте діжкові – вони дарують солянці характерний насичений смак. Замість томатної пасти можна використати домашній томатний сік, щоб суп вийшов ще ніжнішим та ароматнішим.
Яловичину та курячі сердечка очистіть, залийте двома літрами води й поставте на вогонь.
Після закипання зніміть піну з м’яса.
Додайте лавровий лист, перець горошком і варіть протягом 50 хвилин.
Дістаньте м’ясо, наріжте його.
Цибулю наріжте кубиками й пасеруйте на вершковому маслі 5–7 хвилин.
Квашені огірки наріжте соломкою й додайте до цибулі.
Додайте томатну пасту, влийте розсіл і тушкуйте під кришкою 15 хвилин.
М’ясні вироби наріжте й злегка обсмажте на окремій сухій сковороді 5–7 хвилин.
У бульйон додайте заправку, обсмажені м’ясні інгредієнти та каперси.
Проваріть суп ще 7–10 хвилин. Дайте настоятися.
Під час подачі в тарілку з солянкою покладіть маслини, оливки, скибочку лимона, дрібно нарізану зелень і сметану.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ