М'яСна Солянка З Каперсами

Залити яловичину водою, додати цибулю, невелику кількість лаврового листа та чорного перцю горошком. Відварювати протягом 2-2,5 години до готовності м'яса.

Зняти каструлю з вогню та дати їй охолонути. М'ясо потрібно остуджувати в бульйоні, інакше воно вийде сухим.

Нарізати огірки брусочками. Залити їх невеликою кількістю бульйону та додати вершкове масло. Відправити нудитися на плиту.

Нарізати цибулю соломкою. Обсмажити до золотистого стану та додати томатну пасту. Пасерувати протягом 5-10 хвилин.

Цибулю та огірки перекласти в каструлю, додати ковбаски та варити хвилин 10–15. За пару хвилин до готовності додати яловичину, оливки та каперси та проварити все разом.

Наприкінці додати часник і лавровий лист.

Під час подачі додати зелень.