Солянка з копченими ребрами та ковбасками

Як приготувати

1. Крок 1

   Ставимо воду на вогонь. Відразу кидаємо в каструлю яловичину, ребра, очищену цілу цибулину (1 шт), оливки та перець.

2. Крок 2

   Поки вариться м'ясо, готуємо засмажку. Для цього нам необхідно: моркву нарізати півкільцями, дрібно порубати цибулю. Ставимо сковорідку на вогонь і відразу кладемо 20 г вершкового масла. Як тільки масло почне танути кладемо моркву та зменшуємо вогонь. Обсмажуємо (5-7 хвилин на повільному вогні) і відправляємо в каструлю.

3. Крок 3

   Теж саме проробляємо з цибулею: після моркви відправляємо на сковорідку масло і цибулю. Обсмажуємо (5-7 хвилин на повільному вогні) і відправляємо в каструлю слідом за морквою.

4. Крок 4

   Ріжемо мисливські ковбаски та відправляємо у каструлю. Закидаємо каперси (7-10 штук). Залишаємо на 15 хвилин на повільному вогні.

5. Крок 5

   Поки є час, знімаємо жир.

6. Крок 6

   Потім беремо томати у власному соку і перетворюємо їх на пюре (прибираємо шкіру, збиваємо блендером до однорідної маси). Солоні огірки ріжемо невеликими кубиками та обсмажуємо все на сковорідці. 5 хвилин засмаження і відправляємо в каструлю. Потім кидаємо лавровий лист і ложку томатної пасти.

7. Крок 7

   Залишаємо нудитися 30 хвилин.

8. Крок 8

   Знімаємо з вогню, ріжемо лимончик півкільцями. Розливаємо по тарілках, кидаємо часточку лимона та зелень у тарілку. Можна додати сметани.