Збірна М'ясна Солянка
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування210 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Збірна м’ясна солянка — це вишуканий суп з насиченим, багатогранним смаком, де поєднуються ніжність яловичини, пікантність копчених реберець і декількох видів ковбасок. Солоні огірки й томатна паста додають виразної кислинки, а каперси й оливки підтримують оригінальність страви. Запашна, густа солянка ідеально зігріває та створює атмосферу родинної кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії436
-
Протеїни26
-
Жири35
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Використовуйте домашній огірковий розсіл: він м’якший та додає солянці чарівної глибини. Подавайте суп неодмінно з часточкою лимона та густою сметаною — так розкриватимуться всі відтінки смаку.
Підготувати усі інгредієнти.
Яловичина викласти в каструлю з водою, довести до кипіння, знизити вогонь і зняти піну.
Додати в каструлю реберця, цибулину, моркву, запашний перець та лавровий лист. Варити на повільному вогні 2:00.
Цибулю та огірки нарізати дрібними кубиками.
У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до прозорості.
Додати до цибулі томатну пасту та огірки. Смажити, помішуючи, ще 3 хвилини.
Шинку нарізати соломкою, а ковбаски - кільцями.
Готовий бульйон процідити, а м'ясо з нього позбавити кісток і також нарізати.
Бульйон повернути на вогонь, довести до кипіння, додати до нього засмажку та всі нарізані м'ясні продукти.
Влити розсіл, довести до кипіння та варити на середньому вогні 5 хвилин.
Додати каперси та оливки, посолити і поперчити до смаку, поварити ще 1 хвилину і зняти з вогню. Дати солянці настоятися щонайменше 30 хвилин, перш ніж подавати.
Прикрасити солянку дрібно нарубаною петрушкою, часточкою лимона та подавати зі сметаною.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ