Збірна М'яСна Солянка

Підготувати усі інгредієнти.

Яловичина викласти в каструлю з водою, довести до кипіння, знизити вогонь і зняти піну.

Додати в каструлю реберця, цибулину, моркву, запашний перець та лавровий лист. Варити на повільному вогні 2:00.

Цибулю та огірки нарізати дрібними кубиками.

У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до прозорості.

Додати до цибулі томатну пасту та огірки. Смажити, помішуючи, ще 3 хвилини.

Шинку нарізати соломкою, а ковбаски - кільцями.

Готовий бульйон процідити, а м'ясо з нього позбавити кісток і також нарізати.

Бульйон повернути на вогонь, довести до кипіння, додати до нього засмажку та всі нарізані м'ясні продукти.

Влити розсіл, довести до кипіння та варити на середньому вогні 5 хвилин.

Додати каперси та оливки, посолити і поперчити до смаку, поварити ще 1 хвилину і зняти з вогню. Дати солянці настоятися щонайменше 30 хвилин, перш ніж подавати.

Прикрасити солянку дрібно нарубаною петрушкою, часточкою лимона та подавати зі сметаною.