М'ясна Солянка По-Уральськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ароматна м’ясна солянка по-уральськи огортає своїм глибоким смаком: поєднання ніжного курячого філе, телятини, шинку та яловичини, доповнених пряним букетом каперсів, оливок і солоних грибів. Трохи сметани додає бархатистої текстури, а легка кислинка огірків ідеально балансує насичений бульйон. Суп створює відчуття теплоти та домашнього затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії778
-
Протеїни65
-
Жири50
-
Вуглеводи18
Інструкція приготування
Перед подачею обов’язково дайте солянці настоятися 10–15 хвилин: смаки встигнуть гармонійно змішатися. Якщо не маєте солоних грибів — замініть їх маринованими або смаженими печерицями для збереження характерного аромату.
Яловичину вимити, покласти в глибоку каструлю, залити холодною водою і варити, періодично знімаючи піну, що утворюється при цьому.
Через 30 хвилин додати очищені, вимиті та нарізані великими скибочками моркву, корінь петрушки та одну цибулину.
За 2-3 хвилини до готовності м'яса покласти в суп лавровий лист, запашний перець горошком, мелений чорний перець і сіль за смаком.
Готове м'ясо вийняти з|із| каструлі, бульйон ретельно процідити.
Знову поставити бульйон на вогонь і покласти в нього вимите куряче м'ясо, шинку та сосиски.
Варити до готовності, потім курку нарізати дрібними шматочками, шинку та сосиски подрібнити.
Потім знову покласти в бульйон.
Цибулину, що залишилася, очистити, вимити, дрібно нашаткувати і обсмажити разом з борошном в розігрітому вершковому маслі.
Потім розвести невеликою кількістю гарячого бульйону і влити в каструлю із солянкою.
Покласти туди ж нарізані кубиками і припущені в невеликій кількості огірки бульйону, дрібно нарізані рижики, а також оливки і каперси.
Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 10-15 хвилин|мінути|.
За 1-2 хвилини до закінчення варіння додати сметану.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ