Солянка Збірна М'яСна
- Час на підготовку120 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Насичений суп, у якому за м'ясну складову відповідають аж шість інгредієнтів – від яловичих кісток до шинки. Так готують солянку у тульському ресторані «Дворянські збори». Рецептом із нами поділилася Ніка Ганич, авторка книги «Географія на смак з Нікою Ганич. Тула».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії465
- Протеїни29
- Жири35
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Зварити наваристий бульйон із яловичих кісток протягом 1,5–2 годин.
Нарізати яловичину, язик, ковбасу, сосиски, шинку, огірки та оливки соломкою. Цибулю нарізати дрібним кубиком і спасерувати на сковороді з олією до золотистого кольору, додати томатну пасту.
Нарізані огірки залити холодною водою та проварити протягом 30 хвилин.
Підготовлені інгредієнти перекласти в готовий бульйон, довести до кипіння, посолити та додати приправи. Солянці дати настоятися.
При подачі додати|добавляти| сметану, часточку лимона і посипати рубаною зеленню.