Солянка З Картоплею

Підготуйте необхідні інгредієнти.

М’ясо ретельно промийте, покладіть у каструлю, залийте водою, посоліть за смаком, доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте 5 горошин духмяного перцю, варіть до готовності приблизно 40–50 хвилин. Готове м’ясо обережно дістаньте з бульйону, остудіть, а бульйон процідіть через друшляк.

Картоплю очистіть, наріжте кубиками або соломкою, покладіть у каструлю з бульйоном, посоліть за смаком. Варіть картоплю до готовності.

Відварене охолоджене м’ясо відокремте від кісток, наріжте дрібними кубиками.

Цибулю та моркву очистіть, добре промийте, наріжте соломкою або дрібними кубиками й викладіть на сковорідку, додайте 100 мл рослинної олії.

Обсмажуйте цибулю та моркву до золотистого кольору. Додайте на сковорідку 300 грамів томатної пасти, трохи обсмажте (5 хвилин), помішуючи, додайте 1–2 ополоники бульйону й протушкуйте ще 5 хвилин.

Відварене м’ясо наріжте дрібними кубиками й покладіть у бульйон із готовою картоплею. За бажанням додайте кілька хрящиків із ребра.

Копчене сало наріжте дрібною соломкою або кубиками й викладіть у каструлю.

Додайте в каструлю обсмажені з томатною пастою цибулю й моркву, 100 грамів оливок, зелень за смаком, нарізані соломкою огірки, кілька часточок лимона, 1 лавровий лист, 1 чайну ложку суміші перців, 5 горошин духмяного перцю, посоліть за смаком. Часник очистіть, промийте, пропустіть через прес і додайте в каструлю.

Варіть усі інгредієнти приблизно 10–15 хвилин. Готову страву подавайте гарячою.