Солянка з картоплею

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте необхідні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   М’ясо ретельно промийте, покладіть у каструлю, залийте водою, посоліть за смаком, доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте 5 горошин духмяного перцю, варіть до готовності приблизно 40–50 хвилин. Готове м’ясо обережно дістаньте з бульйону, остудіть, а бульйон процідіть через друшляк.

   

3. Крок 3

   Картоплю очистіть, наріжте кубиками або соломкою, покладіть у каструлю з бульйоном, посоліть за смаком. Варіть картоплю до готовності.

   

4. Крок 4

   Відварене охолоджене м’ясо відокремте від кісток, наріжте дрібними кубиками.

   

5. Крок 5

   Цибулю та моркву очистіть, добре промийте, наріжте соломкою або дрібними кубиками й викладіть на сковорідку, додайте 100 мл рослинної олії.

   

6. Крок 6

   Обсмажуйте цибулю та моркву до золотистого кольору. Додайте на сковорідку 300 грамів томатної пасти, трохи обсмажте (5 хвилин), помішуючи, додайте 1–2 ополоники бульйону й протушкуйте ще 5 хвилин.

   

7. Крок 7

   Відварене м’ясо наріжте дрібними кубиками й покладіть у бульйон із готовою картоплею. За бажанням додайте кілька хрящиків із ребра.

   

8. Крок 8

   Копчене сало наріжте дрібною соломкою або кубиками й викладіть у каструлю.

   

9. Крок 9

   Додайте в каструлю обсмажені з томатною пастою цибулю й моркву, 100 грамів оливок, зелень за смаком, нарізані соломкою огірки, кілька часточок лимона, 1 лавровий лист, 1 чайну ложку суміші перців, 5 горошин духмяного перцю, посоліть за смаком. Часник очистіть, промийте, пропустіть через прес і додайте в каструлю.

   

10. Крок 10

    Варіть усі інгредієнти приблизно 10–15 хвилин. Готову страву подавайте гарячою.