Борщ Із Копченим Салом На Свинячих Ребрах

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Свинячі ребра ретельно промийте під проточною водою, покладіть у каструлю, залийте водою, посоліть за смаком, доведіть до кипіння, періодично знімайте піну, відваріть до готовності, м’ясо дістаньте з бульйону, бульйон процідіть.

Картоплю очистіть, добре промийте, наріжте соломкою або кубиками, залийте водою й відставте вбік.

Очистіть цибулю та моркву. У сковороду влийте 75 мл рослинної олії. Очищені цибулю та моркву наріжте кубиками або соломкою й викладіть у сковороду. Поставте сковороду на вогонь.

Картоплю без води викладіть у бульйон, доведіть до кипіння, за потреби зніміть піну, посоліть за смаком. Варіть до готовності картоплі приблизно 20 хвилин.

Копчене сало наріжте дрібною соломкою або кубиками.

До готових овочів у сковороду влийте 0,5 літра густого томатного соку. Тушкуйте ще приблизно 10 хвилин під відкритою кришкою.

У каструлю з готовим бульйоном покладіть м’ясо. Капусту промийте, наріжте тонкою соломкою, додайте в каструлю.

Викладіть овочі з томатним соком зі сковороди в каструлю до готової картоплі та м’яса. Додайте в каструлю 1 чайну ложку суміші мелених перців, 5 горошин духмяного перцю, зелень за смаком, 2 лаврових листки.

Часник очистіть, промийте, пропустіть через прес і додайте в каструлю.

Викладіть у каструлю підготовлене копчене сало.

Усі інгредієнти акуратно перемішайте в каструлі, за потреби досоліть, доведіть до кипіння. Кип’ятіть приблизно 10 хвилин під відкритою кришкою на середньому вогні.