Борщ із копченим салом на свинячих ребрах

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте необхідні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Свинячі ребра ретельно промийте під проточною водою, покладіть у каструлю, залийте водою, посоліть за смаком, доведіть до кипіння, періодично знімайте піну, відваріть до готовності, м’ясо дістаньте з бульйону, бульйон процідіть.

   

3. Крок 3

   Картоплю очистіть, добре промийте, наріжте соломкою або кубиками, залийте водою й відставте вбік.

   

4. Крок 4

   Очистіть цибулю та моркву. У сковороду влийте 75 мл рослинної олії. Очищені цибулю та моркву наріжте кубиками або соломкою й викладіть у сковороду. Поставте сковороду на вогонь.

   

5. Крок 5

   Картоплю без води викладіть у бульйон, доведіть до кипіння, за потреби зніміть піну, посоліть за смаком. Варіть до готовності картоплі приблизно 20 хвилин.

   

6. Крок 6

   Копчене сало наріжте дрібною соломкою або кубиками.

   

7. Крок 7

   До готових овочів у сковороду влийте 0,5 літра густого томатного соку. Тушкуйте ще приблизно 10 хвилин під відкритою кришкою.

   

8. Крок 8

   У каструлю з готовим бульйоном покладіть м’ясо. Капусту промийте, наріжте тонкою соломкою, додайте в каструлю.

   

9. Крок 9

   Викладіть овочі з томатним соком зі сковороди в каструлю до готової картоплі та м’яса. Додайте в каструлю 1 чайну ложку суміші мелених перців, 5 горошин духмяного перцю, зелень за смаком, 2 лаврових листки.

   

10. Крок 10

    Часник очистіть, промийте, пропустіть через прес і додайте в каструлю.

    

11. Крок 11

    Викладіть у каструлю підготовлене копчене сало.

    

12. Крок 12

    Усі інгредієнти акуратно перемішайте в каструлі, за потреби досоліть, доведіть до кипіння. Кип’ятіть приблизно 10 хвилин під відкритою кришкою на середньому вогні.