Зелений Борщ Зі Свинячими Ребрами

Підготувати усі необхідні інгредієнти.

Свинячі ребра добре вимити під проточною водою та нарізати порційними шматками.

Перекласти нарізані ребра свинячі в каструлю, залити водою, додати 1 столову ложку солі, довести до кипіння, періодично знімаючи всю піну. Додати лавровий лист. Зменшити вогонь і варити на повільному вогні приблизно 40 хвилин.

Очистити цибулю, картоплю та моркву.

Картоплю нарізати невеликими кубиками, залити водою та відставити убік.

Очищену цибулю дрібно нарізати.

Моркву натерти на тертці.

Викласти моркву та цибулю на сковороду, додати 150 мл соняшникової олії та смажити до золотистого кольору.

До готової цибулі та моркви влити 1 літр густого томатного соку. Гасити ще приблизно 10 хвилин.

Відварити у підсоленій воді курячі яйця. Очистити, остудити та нарізати дрібними кубиками.

Злити воду з попередньо підготовленої картоплі та викласти в каструлю до готового м'яса. Додати 1 столову ложку солі. Картоплю варити до готовності.

Добре вимити під проточною водою і дрібно нарізати щавель, петрушку, кріп.

Коли картопля вже готова, додати в каструлю цибулю та моркву, протушковані з томатним соком на сковороді. Викласти нарізану зелень, яйця. Додати приправи для супу до смаку.

Все обережно перемішати, довести до кипіння, зняти піну, при необхідності досолити. Варити на середньому вогні приблизно 10 хвилин.