Зелений Борщ Із Щавлю

Добре промити яловичину.

Скласти в каструлю, залити водою та варити до закипання.

Через 3 хвилини після закипання бульйон обов'язково злити, промити м'ясо і заново залити водою. Тепер потрібно варити м'ясо до готовності протягом 1 години.

У бульйон додати 1 чайну ложку солі.

Поки вариться бульйон, почистити картоплю та розрізати на невеликі кубики.

Моркву нарізати дрібними кубиками.

Так само подрібнити цибулю.

Підготувати засмажку. На сковороді розігріти олію.

Скласти цибулю та моркву та обсмажити до золотистого кольору. Цибулю, моркву та картоплю додати в готовий бульйон і варити до готовності.

Варене м'ясо дістати з бульйону, остудити та нарізати на невеликі слайси.

Курячі яйця злегка розмішати виделкою.

Щавель добре промити та нарізати на смужки.

Як тільки картопля зварилася, додати нарізаний щавель.

Відразу після щавлю поступово вливати яйця.

Відразу перемішати до однорідності та вимкнути. Поперчити і досолити до смаку. Накрити суп кришкою та дати настоятися 15–20 хвилин.

Розлити зелений борщ по порційним тарілкам і додати|добавляти| шматочки м'яса.