Зелений Борщ Із Щавлю
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Зелений борщ із щавлю — це втілення весняної свіжості у тарілці. Ніжний насичений бульйон із яловичини вдало підкреслений обсмаженою морквою та цибулею, кубиками соковитої картоплі та яскраво-зеленим щавлем. Делікатні стрічки яєць додають легкості, а шматочки м'яса роблять страву поживною та гармонійною. Такий борщ дарує особливе відчуття затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії233
-
Протеїни15
-
Жири14
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Для особливо насиченого смаку підсмажте щавель 1–2 хвилини на гарячій сковороді перед додаванням до борщу. Яйця легше влити тонкою цівкою, постійно помішуючи — так суп буде ніжнішим і одноріднішим.
Добре промити яловичину.
Скласти в каструлю, залити водою та варити до закипання.
Через 3 хвилини після закипання бульйон обов'язково злити, промити м'ясо і заново залити водою. Тепер потрібно варити м'ясо до готовності протягом 1 години.
У бульйон додати 1 чайну ложку солі.
Поки вариться бульйон, почистити картоплю та розрізати на невеликі кубики.
Моркву нарізати дрібними кубиками.
Так само подрібнити цибулю.
Підготувати засмажку. На сковороді розігріти олію.
Скласти цибулю та моркву та обсмажити до золотистого кольору. Цибулю, моркву та картоплю додати в готовий бульйон і варити до готовності.
Варене м'ясо дістати з бульйону, остудити та нарізати на невеликі слайси.
Курячі яйця злегка розмішати виделкою.
Щавель добре промити та нарізати на смужки.
Як тільки картопля зварилася, додати нарізаний щавель.
Відразу після щавлю поступово вливати яйця.
Відразу перемішати до однорідності та вимкнути. Поперчити і досолити до смаку. Накрити суп кришкою та дати настоятися 15–20 хвилин.
Розлити зелений борщ по порційним тарілкам і додати|добавляти| шматочки м'яса.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ