Borsch З Щавлем

Підготуйте всі інгредієнти.

Помістіть яловичину в холодну воду і доведіть до кипіння. Коли вода кипить, опустіть вогонь і вийміть піну.

Додайте цибулину і моркву, їх можна розрізати навпіл, лавровий лист і ароматний перець. Готуйте з слабкою кипіння близько 2 годин.

Варіть яйця, накручені, потім охолоджуйте і очистіть.

Процідіть готовий бульйон, вийміть м'ясо з кісток і вирізайте. Поверніть м'ясо в бульйоні знову поставте на вогонь.

Дрібно нарізати цибулю, натерти моркву на грубому тарілці.

Нагрійте рослинне масло в сковороді і обсмажте цибулю з морквою до м'якості.

Поріжте картоплю невеликою соломою або кубом.

Додайте в суп смаження та картоплю, варіть 7-10 хвилин, поки картопля не буде готова. Сіль і перець за смаком.

Нарізати листя гурковини, додайте їх до сковороди і доведіть їх до кипіння. Потім вийміть Борш з вогню і залиште його, щоб вливати під кришкою на 20 хвилин.

Подавайте Борш у Сорреля з дрібно подрібненим кропом, половиною яйцеклітини та сметани.