Борщ із черешнею

Як приготувати

1. Крок 1

   Зваріть бульйон. М’ясо залийте трьома літрами холодної води, доведіть до кипіння, зніміть піну.

2. Крок 2

   Додайте цілі овочі: одну цибулину в лушпинні, одну морквину, корінь петрушки, перець і лавровий лист.

3. Крок 3

   Варіть на слабкому вогні 2–2,5 години. Коли бульйон буде готовий, процідіть його.

4. Крок 4

   Буряк і моркву почистьте, наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці.

5. Крок 5

   Цибулю наріжте дрібними кубиками, картоплю почистьте й наріжте середніми кубиками.

6. Крок 6

   З черешні видаліть кісточки, розріжте навпіл.

7. Крок 7

   На сковороді обсмажте цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору.

8. Крок 8

   Додайте моркву, потім буряк.

9. Крок 9

   Додайте томатну пасту, цукор, сіль і перець.

10. Крок 10

    Тушкуйте під кришкою 10–15 хвилин, поки буряк не стане м’яким.

11. Крок 11

    У киплячий бульйон покладіть картоплю, варіть 5 хвилин.

12. Крок 12

    Додайте засмажку, а потім — черешню.

13. Крок 13

    Вимкніть вогонь і дайте настоятися 20–30 хвилин.

14. Крок 14

    Подавайте зі сметаною, чорним хлібом і зеленню.