Пісний Борщ

Підготувати усі інгредієнти.

Буряк очистити та натерти на великій тертці.

Буряки перекласти в невеликий сотейник, додати літр холодної води, лимонний сік. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму та гасити до м'якості.

Консервовану квасолю разом із рідиною додати в 3 літри холодної води. Довести до кипіння.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями, якщо цибулина велика, краще нарізати чверть-кільцями.

Моркву натерти на тертці.

Солодкий перець нарізати короткою соломкою (можна взяти по половині перців різного кольору або перець жовтого або червоного кольору).

У сковороду влити олію, додати нарізані овочі, поставити на вогонь і пасерувати на середньому вогні до м'якості.

Капусту нарізати короткою тонкою соломкою.

Відправити капусту до каструлі з квасолею і знову довести до кипіння.

Картоплю нарізати соломкою і додати в каструлю. Довести до кипіння та варити практично до готовності картоплі.

Помідор нарізати дрібним кубиком, подрібнити часник і посікти зелень без стебел.

У каструлю додати пасеровані овочі, вимкнути вогонь і додати тушкований буряк.

Довести борщ до потрібного смаку, додавши підготовлені помідори, часник та зелень. Додати лавровий лист, запашний перець, сіль, цукор та чорний мелений перець. Довести до кипіння та зняти з вогню.

Подавати можна відразу ж, але через добу він буде ще смачнішим.