Пісний Крем-Суп Із Червоної Квасолі

Підготувати усі інгредієнти. Порей промити від піску.

Цибулю і білу частину порею нарізати довільно.

Часник очистити та крупно нарізати.

У каструлі з товстим дном розігріти 30 мл оливкової олії і обсмажити цибулю і порей до золотистого кольору.

Додати часник і смажити ще хвилину.

Додати квасолю з банки разом з рідиною, запашний перець та букет гарні.

Додати 100 мл гарячої води та довести до кипіння. Варити 10 хв.

Прибрати букет гарні та пробити суп блендером до однорідного пюре. Влити ще трохи гарячої води, щоб довести суп до потрібної консистенції.

Продовжуючи збивати, влити тонким струмочком оливкову олію, що залишилася. Посолити, поперчити.

Подавати крем-суп із квасолі, посипавши його дрібнонарізаною петрушкою.