Вегетаріанський Суп-Пюре З Сочевиці Та Селери

Поставити на вогонь сочевицю та варити до готовності.

У цей час почистити селера і нарізати на дрібні шматочки.

Цибулю нарізати кільцями, морквину натерти на дрібній тертці.

Розігріти в сковороді оливкову олію та обсмажити селеру, моркву та порей до м'якості.

Коли сочевиця готова, злити зайву воду. Залишити достатню кількість води, щоб вийшов суп-пюре.

Відправити обсмажені овочі до сочевиці і довести до кипіння, потім посолити, поперчити.

Суп, що вийшов, зняти з вогню і розбити блендером в пюре.

Готовий суп можна посипати обсмаженим гарбузовим насінням.