Підготуйте необхідні інгредієнти.
Свинині ребра ретельно промийте під проточною водою, покладіть у каструлю, залийте водою, посоліть за смаком, доведіть до кипіння, періодично знімайте піну, відваріть до готовності.
Картоплю очистіть, добре промийте, наріжте соломкою або кубиками, покладіть у каструлю до м’яса. Доведіть картоплю до кипіння, за потреби зніміть піну, посоліть за смаком. Варіть до готовності картоплі приблизно 20 хвилин.
Моркву очистіть, натріть на великій тертці.
Цибулю очистіть, наріжте кубиками або соломкою невеликого розміру.
У сковороду налийте 75 мл рослинної олії та викладіть підготовлені цибулю й моркву. Поставте сковороду на вогонь.
Буряк очистіть, натріть на великій тертці й додайте до сковороди. Обсмажуйте овочі до готовності, періодично помішуючи. Додайте до сковороди томатну пасту й томатний сік, тушкуйте з овочами 5 хвилин.
Капусту нашаткуйте.
Викладіть обсмажені овочі з томатним соком у каструлю з готовою картоплею.
Додайте до каструлі капусту, мелений перець, лавровий лист і прокип’ятіть 5–7 хвилин. За потреби досоліть.
Подавайте гарячим, за бажанням додайте сметану за смаком.